|
|
Gateau De Peches
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 2 grote perziken
- 10 klontjes suiker
- enkele druppels citroensap
- 1 groot ei
- 100 g castor suiker
- 100 g zelfrijzende bloem
- 100 g boter
- mespuntje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160?.
Doe de suikerklontjes samen met de druppels citroensap en een 1 TL water in een pannetje. Verwarm dit op een gemiddeld vuur tot de suiker smelt en karameliseert. Als de suiker een goudbruin kleurtje krijgt, draai je het vuur uit en giet je de suiker heel snel in een cakevorm. Zorg ervoor dat de suiker de over de hele bodem verdeeld is. (Het is handig als je cakevorm klaar staat naast het pannetje!) Laat de suiker daarna afkoelen.
Verwijder voorzichtjes de schil van de perziken, halveer ze en leg de helften op de suikerbodem.
Meng in een kom de castor suiker en het ei (kluts goed!), voeg geleidelijk de bloem toe en tenslotte de gesmolten boter en het zout.
Giet dit mengsel over de perziken en laat 45 min bakken in de oven.
|
|
|